Кофе в этом регионе выращивают с XVII века. Согласно легенде некий пилигрим Будан привез из Йемена и посадил в Индии семь кофейных зернышек. И сегодня в городе Бабабудан (назван в честь этого пилигрима) выращивают кофе. Первые большие плантации появились на самом юге страны к середине XIX века. Штат Карнатака - самый плодородный для кофе. Здесь производится одноименный сорт Арабики - Карнатика под названием Муссор (Mussore). Из индийских сортов лучшим, пожалуй, можно назвать Муссонный кофе (Monsooned coffee). Keep Reading »
Молоко- питье и восхитительное, и богатое веществами,
необходимыми для хорошего здоровья и духовного прогресса.
Белки, жиры, витамины в молоке развивают тончайшие ткани мозга.
Таким образом, молоко прекрасная еда для того, кто ищет продвижения в духовной жизни.
Приготовление и употребление молока. Keep Reading »
Специи определены как “приправа или ароматическое вещество растительного происхождения, полученное при переработке на заводе, обычно используемых как пищевая добавка”. В древних временах, специи были столь же драгоценны как золото; и столь же существенны как лекарства, консерванты и духи. Индия - земля специй, играющая существенную роль на глобальном рынке специй. Никакая страна в мире не производит так много видов специй, как Индия. В настоящее время, она производит приблизительно 2.75 миллиона тонов различных специй, оцененных приблизительно в 4.2 милл US$ Keep Reading »
Кришна говорил - йога не для того, кто есть очень много или слишком мало.
Часто те, кто практикует йогу, относится к телу, как к ценному кораблю, который следует содержать в хорошем состоянии для того , чтобы переплыть океан материального существования, наполненный рождениями, старостью, болезняи и смертями.
Поэтому диета йог предназначена для снабжения тела всеми необходимыми питательными веществами, исключая всякое потворство вредным капризмам наших непостоянных чувств. Ежедневно количество питательных веществ, поступивших в организм, почти будет постоянным, если мы будем строго следовать йога-диете.
Keep Reading »
Как говорится в Индии - пир не пир без сладкого риса. Сладкий рис готовят с вечера субботы для воскресенья. Есть много разных способов готовить сладкий рис, этот рецепт - традиционен и очень любим.
50 г риса с короткими и средними зернами, белый. 2 литра молока,
0,5 чайн. ложки измельченных семян кардамона, 2 лавровых листа, 100 г сахара,
2 стол, ложки нарезанного миндаля, немного поджаренного. Промойте рис, слейте воду. В высокой кастрюле, в которую помещается двойной обьем молока, вскипятите молоко, отрегулируйте огонь так, чтобы оно все время поднималось и бурлило, но не переливалось через край. Для ускорения пусть молоко кипит сильно без крышки первые 15 мин, и
помешивайте ритмически деревянной лопаточкой, чтобы густое молоко на дне кастрюли не пригорало. Keep Reading »
В Калькутте преданные проводят праздник Харе Кришна в разных городских парках каждую 
неделю (по субботам). Местное население, осведомленное о предстоящем празднике приходит со щедрыми пожертвованиями риса, дала и овощей которые преданные превращают в роскошное «влажное» блюдо. Вначале его предлагают Кришне, затем распределяют среди не
менее 10 тыс. людей, каждую неделю. Вот рецепт этого блюда.
250 г риса с зернами средней или большой длины,
250 г манг дала, горошка (дробленный горох) или цельных манг-бобов
50 г масла или гии,
3 лавровых листа,
1 столовая ложка рубленного имбиря,
2 гвоздики
0.25 чайн ложки измельченного мускатного ореха,
225 г свежего шпината, промытого, с обрезанными стеблями, мелко нарезанного,
3 нарезанных помидора.
Keep Reading »
В данном салате используетса любая зелень, но мы возьмем шпинат. В средних широтах шпинат можно вырастить в течении летнего сезона, а можно просто купить в супермаркете.
Нам потребуется
450 г свежего шпината
425 мл простого йогурта
1 чайн. ложка семян тмина (поджаренных без масла и измельченных)
0,5 чайн ложки гарам масала
0,25 чайн. ложки измельченного черного перца
1 чайн. ложка соли.
Отрежьте стебли шпината и промойте их несколько раз в воде. Затем опустите листья шпината в кипящую воду на несколько секунд, чтобы они завяли. Осушите, выжмите избыток воды и крупно нарежьте листья.
Поместите йогурт в большую миску со шпинатом и другими компонентами. Перемешайте вилкой. Салат великолепен с пури или как блюдо для освежения на изысканном обеде.
Keep Reading »
Пряности придают вкус приготовляемой пище, и они подобны драгоценным камням в кухне Кришны. К пишевым продуктам специи добавляются в трех разных видах .
Масалу приготовляют следующим образом : Растапливают масло на сковороде, добавляют пряности и готовят , пока все не станет ароматным. Большинство вегетарианских блюд готовят на масале.
Keep Reading »
Может ли вегетарианская пища улучшить или восстановить здоровье? Может ли она предотвратить некоторые заболевания? Защитники вегетарианства в течение многих лет отвечают - да, хотя до недавнего времени они не имели поддержки со стороны современной науки. Однако в настоящее время ученые-медики доказали, что существует связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и раковыми заболеваниями, что изменило отношение к вегетарианству.
Keep Reading »
