Веды - сокровищница знаний о Кришне и наших вечных взаимоотношений с Ним. Чтобы помочь человеку пробудить в себе любовь к Богу, Веды, в отличие от других священных текстов мира, подробно описывают личностные качества Бога и учат тому, как выразить эту любовь в своей повседневной деятельности. Таков бесценный дар Индии всему миру - культурная традиция, позволяющая соединить любой род деятельности человека с духовным самосовершенствованием, которое часто считается привелегией йогов-отшельников. В ведической культуре сознанием Кришны пронизаны все сферы жизни, начиная с искусства, музыки, архитектуры и литературы и кончая кулинарией и системой питания.
Тот, кто использует в пищу животных, может сказать, что он не убивает никого, но, в действительности, покупая аккуратно завернутое мясо в магазине, он платит кому-то другому за убийство животных, и в результате оба они навлекают на себя реакции кармы. Что же это, как не лицемерие — участвовать в маршах мира, а потом пойти в магазин за сосисками или, придя домой поджарить бифштекс? Именно эту двойственность заклеймил Джордж Бернард Шоу: «Мы молимся по воскресеньям, чтобы нам был дан свет, ведущий нас по тропе, по которой следуем; нас тошнит от войны, мы не хотим воевать, и все же мы объедаемся мертвечиной».
Принципиальное отличие ведической кухни от любой другой заключается в сознании повара. Повар, следующий ведической традиции, готовит пищу в состоянии духовной сосредоточенности, думая о том, что эти блюда будут предложены Богу.
Под термином “индийская кухня” мы здесь подразумеваем кухню ведическую, а не какую-нибудь современную школу индийского кулинарного искусства, которая может предложить вам блюдо типа “карри из цыпленка”. Люди ведической культуры практически не употребляли в пищу мяса. Употребление в пищу мяса распространилось в Индии лишь с приходом иноземных завоевателей: Моголов, пришедших из Персии в шестнадцатом веке, португальцев, правивших Гоа в течении четырех веков, и, наконец, британских колонизаторов. Однако, несмотря на то, что в течении многих веков Индия находилась под властью людей, питающихся мясом, огромное число индийцев по-прежнему являются строгими вегетарианцами.
Вот как, к примеру, ведет себя повар на кухне.
1. Повар думает об удовольствии Кришны, а не о своем. Распевает мантры «Харе Кришна» или слушание записей преданных помогает ему помнить о Кришне, и он избежит светской болтовни на кухне.
2. Чистота всегда рядом с божественностью. Повар должен быть чист и телом, и умом. Для кухни надо надеть чистую одежду. Кухня и кухонные принадлежности должны быть безупречны, поэтому требуется немного времени, чтобы помыть и привести все в порядок.
«Кришна примет самое простое приношение из чистой кухни,— говорил Шрила Прабхупада,— но Он не примет даже изысканных приношений из грязной кухни».
3. Прасадам (предложенную пищу) и бхога (пищу еще не предложенную) никогда не следует смешивать. Мы не предлагаем Кришне одно и то же дважды, поэтому держим прасадам в специальной посуде, чтобы случайно не смешать его с бхогой.
4. Вас может удивить это, но повар не должен пробовать пищу прежде, чем она будет предложена. Кришна первый должен насладиться ею. Опыт учит повара судить о правильном количестве приправ.
Такая революция в сознании о приеме, приготовлении пищи может излечить материалистическую зависимость человечества от еды.
