В Калькутте преданные проводят праздник Харе Кришна в разных городских парках каждую 
неделю (по субботам). Местное население, осведомленное о предстоящем празднике приходит со щедрыми пожертвованиями риса, дала и овощей которые преданные превращают в роскошное «влажное» блюдо. Вначале его предлагают Кришне, затем распределяют среди не
менее 10 тыс. людей, каждую неделю. Вот рецепт этого блюда.
250 г риса с зернами средней или большой длины,
250 г манг дала, горошка (дробленный горох) или цельных манг-бобов
50 г масла или гии,
3 лавровых листа,
1 столовая ложка рубленного имбиря,
2 гвоздики
0.25 чайн ложки измельченного мускатного ореха,
225 г свежего шпината, промытого, с обрезанными стеблями, мелко нарезанного,
3 нарезанных помидора.
Промойте дал и рис, поместите в воду на 1 час, и пусть потом стечет. нагрейте масло или гии в тяжелой кастрюле, добавьте лавровый лист, рубленный имбирь и гвоздику, затем - осушенный рис и дал. Поджаревайте 8-10 минут, хорошо помешивая, пока масло не впитается. Добавьте воды достаточно, чтобы зерна были покрыты на 5 см. добавьте соль и мускатный орех, помешайте и кипятите 1 мин. плотно закройте крышкой и начните варку на среднем или маленьком огне.
Постепенно уменьшайте нагрев по мере того, как зерна впитают воду. Медленно варите 30 мин, проверяя время от времени, покрыта ли смесь водой. при необходимости добавьте несколько столовых ложек воды. Затем осторожно помешайте, добавляя нарубленный впинат и помидоры и снова закройте крышку. варите еще 15 минут или пока зерна не сварятся, но смесь должна оставаться влажной, хорошо размешайте и подавайте.
Время пропитки - 1 час.
Время подготовки и варки - 1 час.
Справка:
Имбирь исключительно огородное растение и в диком виде не встречается. К условиям выращивания имбирь неприхотлив, его можно выращивать даже дома.
В странах Азии имбирь используют в пресервах из мяса и птицы, он входит в состав известной приправы карри, его даже добавляют в некоторые сорта чая.
????????? ?? ???????? rss ??????? feeds
